Schneeballenrezept
Fränkische Schneeballen
Mit dem folgenden Rezept können Sie 10 leckere Schneeballen herstellen.
Zutaten:
500 g Mehl
125 g Butter
0,25 Liter sauerer Rahm
1 Brise Salz
3 Eigelb
1 Ei
2 cl Kirschwasser
Zubereitung:
- Gut durchkneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
(Fertig ist der sogenannte Mürbteig, Grundlage des Schneeballens)
- Teig dünn in runde Flecken mit ca. 20 cm Durchmesser ausrollen
- Bis auf 1 cm vom Rand entfernt Streifen in den Teig radeln (siehe Abbildung rechts)
- Mit einem Kochlöffelstiel jeweils abwechselnd einen Streifen aufnehmen (wie rechts abgebildet)
- Den Kochlöffel anheben, den Teig vorsichtig rund formen und dabei den Kochlöffel rausnehmen
- Teig in Schneeballeneisen oder in Dose ohne Deckel und Boden legen
- Schneeballeneisen bzw. Dose ins heiße Fett (170 Grad, ca. 6 Min.) legen
- Braun gebacken und noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen
Dann bleibt uns nur noch viel Genuß beim Verspeisen der Schneeballen zu wünschen.
Ihre Bäckerei Hachtel
Sie haben sicherlich Verständnis dafür, dass wir hier nicht unser Rezept für original Rothenburger Schneeballen darstellen können.